slo | eng | deu | ita

info in rezervacije +386 5 764 02 50

 
Domov   |   Hostel   |   dogodki   |   kaj početi   |   kje smo   |   Kontakti
 
Na Krasu je fino! Natisni E-pošta

Občina Sežana in Zavod ŠTIP - Mladinski hotel Pliskovica, sta v letu 2010 začela z izvajanjem projekta, ukrepov  4. osi Programa razvoja podeželja RS 2007 – 2013 pod imenom: ''Na Krasu je fino!'', ki je delno sofinanciran s strani Evropskega kmetijskega sklada, pristop Leader. S čigar pomočjo smo želeli ohraniti tradicionalno kraško kulinariko in običaje.

Občina Sežana in Zavod ŠTIP - Mladinski hotel Pliskovica, sta v letu 2010 začela z izvajanjem projekta, ukrepov  4. osi Programa razvoja podeželja RS 2007 – 2013 pod imenom: ''Na Krasu je fino!'', ki je delno sofinanciran s strani Evropskega kmetijskega sklada, pristop Leader. S čigar pomočjo smo želeli ohraniti tradicionalno kraško kulinariko in običaje.

V okviru projekta je bilo izvedenih šest predavanj s tematiko ohranjanja kraške kulinarike in običajev. Tako so potekala predavanja: ''Zelišča in zeli, od vzgoje, do uporabe v kulinariki'', ''Poznavanje gob'', ''Sušenje in priprava mesnin, zaščita in poimenovanje ter postopki pridobitve blagovne znamke'', ''Čebelarjenje, pridelava medu in medenih izdelkov, zaščitena blagovna znamka Kraški med'' ter ''Šparglji''. Udeleženci so na predavanjih pridobili dragoceno, dodatno znanje iz področja trženja dejavnosti in izdelkov Krasa Veliko povedanega je bilo namenjenega ohranitvi kraške kulinarike tudi v prihodnje. Skupina predstavnikov Krasa se je odpravila tudi v Starošince, vasico na dravskem polju, kjer so po začetnem predavanju in nadaljnji skupni diskusiji, na temo tamkajšnje kulinarike pridobili dodatna znanja, hkrati pa spoznavali promocijo regij skozi kulinariko, tudi na drugih področjih Slovenije. Tudi sami pa so na drug konec Slovenije vnesli delček kulinarično obarvanega Krasa.

Ker najdragocenejša znanja ponavadi pridobimo prav z učenjem iz primerov dobrih praks, in spoznavanjem delovanja sorodnih regijskih skupin, smo se odpravili tudi v Idrijo, natančneje na Festival idrijske čipke. Poleg spoznavanja bogate tradicije idrijske čipke skozi stoletja, smo obiskali gostilno pri Škafarju, kjer smo se z okušanjem lokalnih dobrot naučili, kako se skozi kulinariko trži tamkajšnja regija.

Pridobljeno teoretično znanje pa smo obogatili tudi v sklopu šestih dobro obiskanih delavnic, ki so bile po večini navdahnjene s kuhanjem. Vsaka na svoj način pa je poskrbela, da smo jedi pripravili iz skoraj vsake dobrine, ki nam jo nudi kraška pokrajina. Nekaj kraških dišavnic pa smo poskušali vzgojiti tudi sami. Te delavnice so bile: ''Kuhanje tradicionalnih jedi s pomočjo sestavin iz kraške gmajne, ''Priprava sokov in sirupov'', ''Spoznavanje kombiniranja vin z jedmi'', ''Priprava pogrinjkov in sprejem gostov'', ''Izdelava kulinaričnih spominkov'', ''Priprava vrta za vzgojo zelišč'' in ''Kuhanje z uporabo  zelišč''.
Pod vodstvom izkušenih voditeljev delavnic smo pripravili marsikatero tipično jed po tradicionalnih receptih, ki smo jih zbirali in jih na koncu zbrali kar lepo število.

Skozi celoten čas izvajanja projekta smo se trudili, da bi bil ta dostopen čim širšemu krogu ljudi. Sprotno smo k sodelovanju vabili lokalno prebivalstvo in mlajšo populacijo, redno pa so se aktivnosti udeleževali tudi razni lokalni ponudniki društva in kmetje.

Vse na novo pridobljeno znanje, izkušnje in dejavnosti, smo skupaj z zbirko receptov združili v mapi: NA KRASU JE FINO, katere del je tudi zbornik in je izšla v nakladi 1000 izvodov. Tako smo poskrbeli, da nova znanja iz promocije skozi kulinariko ne bi utonila v pozabo.
 

 

 

 
Naroči E-novice

 





Sporočilo
  • Naša spletna stran uporablja piškotke. Vam omogočajo boljše delovanje strani, nam pa stalno izboljšavo vsebin.
    Ali se strinjate z uporabo piškotkov na naši strani?